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トップ > レシピ > かぼちゃのそぼろ煮
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かぼちゃのそぼろ煮

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分

  • かぼちゃ 1/4個(500g)
  • 親鶏ひき肉 100g
  • 根生姜(せん切り) 1枚
  • 国産ブレンドなたね油 適量
  • 料理酒 大さじ1
  • グループ 丸大豆醤油 大さじ1と1/2 素精糖 大さじ1 みりん風醸造調味料 大さじ1 2カップ
  • グループ 片栗粉(水溶き片栗粉) 小さじ2 水(水溶き片栗粉) 小さじ2

つくり方

  • 1 かぼちゃは種をとり3~4cm角に切り、皮を所々むき、面取りする。面取りをすると煮くずれしにくくなります。
  • 2 鍋(直径20cm)になたね油を熱し、生姜を軽く炒める。解凍した鶏ひき肉を加え、肉の色が変わったら酒をふり、ポロポロになるまで炒める。
  • 3 ★を加え、ひと煮立ちしたらアクをとる。
  • 4 ③にかぼちゃの皮を下にして並べ入れ、煮立ってから10分~15分ほど煮る。この時、重ならないように置くと煮くずれにくい。柔らかくなったら、かぼちゃのみ器に盛る。 作業手順4
  • 5 ④のひき肉そぼろに●の水溶き片栗粉を加えて、とろみがついたら器に盛ったかぼちゃにかける。

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