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根菜きんぴら

20分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2019年09月09日 ]

野菜とひき肉の旨みたっぷり

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材料

2人分／1人分：160kcal　塩分0.9g

ごぼう 1本（100g）
人参 1/4本(30g)
有機まるごと芋のしらたき 50g
豚肉ひき肉 70g
なたね油小さじ1
酒小さじ2
万能つゆ大さじ1
いんげん（ゆでて斜め切り） 20g
皮むきいりゴマ小さじ1

つくり方

調理時間20分

1 ごぼうは斜め切りにしてからさらにせん切りにし、水にさらして水気をきる。人参はせん切りにする。しらたきは水洗いして食べやすい長さに切る。
2 鍋になたね油を熱し、ひき肉を炒める。ごぼうを加えて炒め、全体に油がまわったら、人参、しらたき、酒を加え、ふたをして1分蒸し焼きにする。万能つゆを加えて炒め合わせ、いんげんを加えて混ぜる。器に盛り、ゴマをふる。

コツ・ポイント

ごぼうは皮近くに旨みと香りがあります。皮をむきすぎず、たわしでこすりながら水洗いし泥や汚れを落とす程度でOK。酒を入れて蒸し焼きにすることで、ごぼうが短時間でやわらかくなります。

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