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体にやさしいごちそう根菜きんぴら

カタログ掲載 完成写真

材料

2人分/1人分:160kcal 塩分0.9g

  • ごぼう 1本(100g)
  • 人参 1/4本(30g)
  • 有機まるごと芋のしらたき 50g
  • 豚肉ひき肉 70g
  • なたね油 小さじ1
  • 小さじ2
  • 万能つゆ 大さじ1
  • いんげん(ゆでて斜め切り) 20g
  • 皮むきいりゴマ 小さじ1

つくり方

調理時間20分

  • 1 ごぼうは斜め切りにしてからさらにせん切りにし、水にさらして水気をきる。人参はせ ん切りにする。しらたきは水洗いして食べやすい長さに切る。
  • 2 鍋になたね油を熱し、ひき肉を炒める。ごぼうを加えて炒め、全体に油がまわったら、人参、しらたき、酒を加え、ふたをして1分蒸し焼きにする。万能つゆを加えて炒め合わせ、いんげんを加えて混ぜる。器に盛り、ゴマをふる。

コツ・ポイント

ごぼうは皮近くに旨みと香りがあります。皮をむきすぎず、たわしでこすりながら水洗いし泥や汚れを落とす程度でOK。酒を入れて蒸し焼きにすることで、ごぼうが短時間でやわらかくなります。

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