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トップ > レシピ > 紅玉りんごのやわらかゼリー
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紅玉りんごのやわらかゼリー

カタログ掲載 完成写真

材料

160mlのカップ4個分/1人分:121kcal 塩分0g

  • 紅玉 1個(200g)
  • レモン汁 大さじ2
  • ビートグラニュー糖 80g
  • 白ワイン 50ml
  • 水  150ml
  • ミント  適宜
  • グループ クリスタルゼラチン 8g 150ml

つくり方

調理時間45分※

  • 1 水40gを入れたボウルにゼラチンを振り入れ、冷蔵庫でふやかす。(★)
  • 2 紅玉はよく洗って8等分のくし切りにし、芯を取り除く。トッピング用に1mm幅の扇状のスライスを16枚切り出し、その他は皮ごと5mm幅の薄切りにする。
  • 3 鍋に入れ、レモン汁、ビートグラニュー糖を全体にまぶして10分ほどおく
  • 4 白ワイン、水150ccを加えて火にかける。沸騰したら火を弱め、8分ほど煮る。
  • 5 ミキサーに入れ、1を加える。攪拌してボウルに移し、冷水に当てて冷ます。
  • 6 器に4等分して流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  • 7 トッピング用のりんごとミントを飾る。

コツ・ポイント

※調理時間は冷やし固める時間を除く ※仕上がりは写真よりもピンクがかった色になります。

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