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紅玉りんごのやわらかゼリー

調理時間 45分※
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2019年09月16日 ]

トロッとした食感がおいしい

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材料

160mlのカップ４個分／１人分：121kcal　塩分0g

  • 紅玉 1個（200g）
  • レモン汁 大さじ2
  • ビートグラニュー糖 80ｇ
  • 白ワイン 50ml
  • 水　 150ml
  • ミント　 適宜
  • ★ グループ ★ クリスタルゼラチン 8ｇ ★ 水 150ml

つくり方

調理時間45分※

  • 1 水４０ｇを入れたボウルにゼラチンを振り入れ、冷蔵庫でふやかす。（★）
  • 2 紅玉はよく洗って８等分のくし切りにし、芯を取り除く。トッピング用に1ｍｍ幅の扇状のスライスを16枚切り出し、その他は皮ごと５ｍｍ幅の薄切りにする。
  • 3 鍋に入れ、レモン汁、ビートグラニュー糖を全体にまぶして１０分ほどおく
  • 4 白ワイン、水150ccを加えて火にかける。沸騰したら火を弱め、８分ほど煮る。
  • 5 ミキサーに入れ、１を加える。攪拌してボウルに移し、冷水に当てて冷ます。
  • 6 器に４等分して流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  • 7 トッピング用のりんごとミントを飾る。

コツ・ポイント

※調理時間は冷やし固める時間を除く　

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