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牛肉と切り干し大根のチャプチェ風

20分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2019年09月16日 ]

切り干し大根を使って食べごたえのあるおかずに

9人の方がお気に入りに登録しています。

材料

２人分／１人分：330kcal　塩分1.6g

せんぎり大根（切り干し） 25g
冷凍牛肉細切り 100g
ごま油小さじ2
人参 1/4本（30g）
生椎茸 2枚
国産パプリカ 40g
いんげん 50g
なたね油小さじ2
真塩少々
こしょう少々
酒大さじ2
大豆ドライパック缶 20g
すりごま白大さじ2
赤唐辛子（輪切り）少々
★ グループ ★ 丸大豆醤油小さじ1 ★ 素精糖小さじ1 ★ にんにく（すりおろす） 1/2片
● グループ ● 丸大豆醤油小さじ2 ● 素精糖小さじ1

つくり方

調理時間20分

1 せんぎり大根はぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る。牛肉は解凍して★をもみ込み、ごま油小さじ1をまぶす。
2 人参は細切り、生椎茸とパプリカは薄切り、いんげんはゆでて3cm長さに切る。
3 フライパンになたね油を熱して②を炒め、全体に油がまわったら真塩とこしょうをふり、取り出す。続けて牛肉を炒め、色が変わったら取り出す。
4 ③のフライパンにごま油小さじ1を熱してせんぎり大根を炒める。酒を加えて全体を混ぜふたをして1分蒸し焼きにする。●を加えて調味する。
5 ボウルに③、④、大豆缶、すりごま入れて混ぜ合わせる。器に盛り、赤唐辛子を散らす。

コツ・ポイント

春雨の代わりにせんぎり大根を使ったチャプチェ風の炒め物です。野菜、牛肉、せんぎり大根を別々に炒めることで、それぞれの食感を活かした仕上がりに。

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