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牛肉と切り干し大根のチャプチェ風

調理時間 20分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2019年09月16日 ]

切り干し大根を使って食べごたえのあるおかずに

9人の方がお気に入りに登録しています。

材料

２人分／１人分：330kcal　塩分1.6g

  • せんぎり大根（切り干し） 25g
  • 冷凍牛肉細切り 100g
  • ごま油 小さじ2
  • 人参 1/4本（30g）
  • 生椎茸 2枚
  • 国産パプリカ 40g
  • いんげん 50g
  • なたね油 小さじ2
  • 真塩 少々
  • こしょう 少々
  • 酒 大さじ2
  • 大豆ドライパック缶 20g
  • すりごま白 大さじ2
  • 赤唐辛子（輪切り） 少々
  • ★ グループ ★ 丸大豆醤油 小さじ1 ★ 素精糖 小さじ1 ★ にんにく（すりおろす） 1/2片
  • ● グループ ● 丸大豆醤油 小さじ2 ● 素精糖 小さじ1

つくり方

調理時間20分

  • 1 せんぎり大根はぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る。牛肉は解凍して★をもみ込み、ごま油小さじ1をまぶす。
  • 2 人参は細切り、生椎茸とパプリカは薄切り、いんげんはゆでて3cm長さに切る。
  • 3 フライパンになたね油を熱して②を炒め、全体に油がまわったら真塩とこしょうをふり、取り出す。続けて牛肉を炒め、色が変わったら取り出す。
  • 4 ③のフライパンにごま油小さじ1を熱してせんぎり大根を炒める。酒を加えて全体を混ぜふたをして1分蒸し焼きにする。●を加えて調味する。
  • 5 ボウルに③、④、大豆缶、すりごま入れて混ぜ合わせる。器に盛り、赤唐辛子を散らす。

コツ・ポイント

春雨の代わりにせんぎり大根を使ったチャプチェ風の炒め物です。野菜、牛肉、せんぎり大根を別々に炒めることで、それぞれの食感を活かした仕上がりに。

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