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ふろふき大根そぼろあんかけ

40分※

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2019年10月21日 ]

だしの風味を生かしたあっさり味のそぼろあん。生姜の香りも効いています

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材料

４人分／１人分：187kcal　塩分1.4g

鶏肉ミンチ・バラ凍結 200g
パックだし 1パック
大根 800g
国産ブレンドなたね油小さじ１
根生姜（みじん切り） 10g
片栗粉（水大さじ３で溶く）大さじ1と1/2
細ねぎ（小口切り） 2本
★ グループ ★ 丸大豆醤油大さじ２ ★ みりん大さじ１ ★ 素精糖大さじ１

【黄金比つゆ】
パックだし２カップに対して、醤油２：みりん１：素精糖１

つくり方

調理時間40分※

1 鍋に水2カップとパックだしを入れて包材の表示通りに加熱し、パックだしを取り出す。★を加えて混ぜ合わせておく。
2 鶏肉は包材の表示通りに解凍する。大根は皮をむき2cm厚さの半月切りにする。①とは別の鍋に大根と大根がかぶる程度の水を入れて30分ほど下ゆでし、竹串がすっと通ったら火から下ろす。
3 ②の下ゆでをしている間にそぼろあんを作る。鍋になたね油を熱し、根生姜を炒める。香りが出てきたらひき肉を加え、ほぐしながら火を通す。
4 肉の色が変わったら、①を加えてひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
5 器に②を盛り、④をかけて細ねぎを散らす。

コツ・ポイント

大根は水に入れてゆでると均等に中までやわらかく煮上がります。そぼろあんは、温野菜や下ゆでした青菜にかけても。⑤で余っただし汁は、みそ汁やお吸い物に。※調理時間は解凍時間を除く

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