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トップ > レシピについて > ふろふき大根そぼろあんかけ
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ふろふき大根そぼろあんかけ

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分/1人分:187kcal 塩分1.4g

  • 大根 800g
  • パックだし 1パック
  • 鶏肉ミンチ・バラ凍結 200g
  • 国産ブレンドなたね油 小さじ1
  • 根生姜(みじん切り) 10g
  • 片栗粉(水大さじ3で溶く) 大さじ1と1/2
  • 細ねぎ(小口切り) 2本
  • グループ 丸大豆醤油 大さじ2 みりん 大さじ1 素精糖 大さじ1
【黄金比つゆ】
パックだし2カップに対して、醤油2:みりん1:素精糖1

つくり方

調理時間40分※

  • 1 鍋に水2カップとパックだしを入れて包材の表示通りに加熱し、パックだしを取り出す。★を加える。
  • 2 大根は皮をむき2cm厚さの半月切りにする。①とは別の鍋に大根と大根がかぶる程度の水を入れて30分ほど下ゆでし、竹串がすっと通ったら火から下ろす。
  • 3 鶏肉は解凍する。
  • 4 ②の下ゆでをしている間にそぼろあんを作る。鍋になたね油を熱し、根生姜を炒める。香りが出てきたら③を加え、ほぐしながら火を通す。
  • 5 肉の色が変わったら、①を加えてひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
  • 6 器に②を盛り、⑤をかけて細ねぎを散らす。

コツ・ポイント

大根は水に入れてゆでると均等に中までやわらかく煮上がります。そぼろあんは、温野菜や下ゆでした青菜にかけても。⑤で余っただし汁は、みそ汁やお吸い物に。※調理時間は解凍時間を除く

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