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トップ > レシピ > ふろふき大根そぼろあんかけ
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ふろふき大根そぼろあんかけ

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分/1人分:187kcal 塩分1.4g

  • だし汁(パックだし) 2カップ
  • 大根 800g
  • 国産ブレンドなたね油 小さじ1
  • 生姜(みじん切り) 10g
  • 鶏肉ミンチ・バラ凍結 200g
  • 片栗粉(水大さじ3で溶いておく) 大さじ1.5
  • 細ねぎ(小口切り) 2本
  • グループ 丸大豆醤油 大さじ2 みりん 大さじ1 素精糖 大さじ1
【黄金比つゆ】
パックだし2カップに対して、醤油2:みりん1:素精糖1

つくり方

調理時間40分※

  • 1 パックだしは包材の表示どおりにだしをとる。だし汁と★を混ぜあわせてつゆをつくる。
  • 2 鶏肉ミンチ・バラは包材の表示どおりに解凍する。大根は皮をむき2cm厚さの半月切りにする。鍋に大根と大根がかぶる程度の水を入れ、30分下ゆでし、竹串がすっと通ったら火から下ろす。
  • 3 ②の下ゆでをしている間に、そぼろあんを作る。鍋になたね油を熱して、生姜を炒め香りが出てきたらひき肉を加え、ほぐしながら火を通す。
  • 4 ①を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
  • 5 器に②を盛り、④をたっぷりかけて細ねぎを散らす。

コツ・ポイント

大根は水から入れて茹でると均等に中まで柔らかく煮上がります。そぼろあんは大根以外にも温野菜や下ゆでした青菜などにも代用できます。あまっただし汁はみそ汁やお吸い物に。 ※調理時間は解凍時間を除く

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