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トップ > レシピ > 皮ごと食べられる季節野菜のお惣菜 かぼちゃサラダ
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皮ごと食べられる季節野菜のお惣菜 かぼちゃサラダ

完成写真

材料

2人分

  • かぼちゃ1個(約2kg) サラダに使うのは1/8個分
  • スライスロースハム 3枚
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 塩・こしょう 適宜

つくり方

調理時間約10分

  • 1 かぼちゃは洗って水気を拭き、ラップをかけてレンジ(600W)で約4分加熱する(約2kgの場合/加熱時間は個体差によって調整)。
  • 2 かぼちゃを半分に切ってワタ・種を取り、1/8個分をひと口大に切る。耐熱容器に入れてラップをかけレンジ(600w)で5分加熱する。残りのかぼちゃは使いやすいサイズにカットし、フリージングで保存しましょう。
  • 3 かぼちゃを熱いうちに軽くつぶし、粗熱が取れたら1cm幅に切ったハムとマヨネーズを加えて和える。粗熱を取ることで、マヨネーズの分離や風味が損なわれてしまうのを防ぎ、かぼちゃにも味がなじみやすくなります。加熱後はやけどに注意してください。
  • 4 塩、こしょうで味をととのえ、器に盛る。

コツ・ポイント

硬くて切りにくい丸ごとかぼちゃは、洗ってからレンジで加熱するとスムーズに切り分けられます。かぼちゃを多めに用意して、切ってからフリージングでストックしておくとまたすぐに作れるほか、別の料理にも使えて便利!

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