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トマトたっぷりチキンボール鍋

25分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2019年10月21日 ]

野菜も肉・魚もバランスよく摂れて元気になれる

14人の方がお気に入りに登録しています。

材料

４人分／１人分：283kcal　塩分1.6g

鶏肉ミンチ・バラ凍結 350g
ブロッコリー 1個（250g）
ぶなしめじ 1パック（200g）
レンコン 100g
玉ねぎ 1個（200g）
トマト 2個（300g）
ミニトマト 8個（80g）
★ グループ ★ 万能つゆ小さじ2 ★ 酒小さじ2 ★ 卵 1/2個 ★ 長ねぎ（みじん切り） 1/2本（50g）
● グループ ● 北海道産トマトジュース食塩無添加 3缶（570g） ● 水 1と1/2カップ ● 万能つゆ大さじ4 ● にんにく（薄切り） 1片

つくり方

調理時間25分

1 鶏肉ミンチは解凍して★を加え、混ぜ合わせて2cm大に丸める。
2 ブロッコリーは小房に切り分け、茎は皮をむいて乱切りにし、塩ゆでする。ぶなしめじは小房に分ける。レンコンは薄い輪切り、玉ねぎはくし形切り、トマトはざく切りにする。
3 鍋にトマトと●を入れて火にかけ、煮立ったら①を加える。浮いてきたらしめじ、レンコン、玉ねぎを加えて3分ほど煮る。仕上げにブロッコリーとミニトマトを加えてひと煮立ちさせる。

コツ・ポイント

〆にご飯とミックスチーズを入れリゾットにするのもおすすめ。

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