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豚肉とアサリのポルトガル風煮込み

調理時間 35分※
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2019年11月11日 ]

豚肉とアサリのうまみがワインとの相性抜群

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材料

２人分／１人分：459kcal　塩分5.4g

  • あさり 200g
  • 豚肉モモブロック 300g
  • パプリカ 1個（150g）
  • セロリ（葉を含む） 1/2本（50g）
  • にんにく（みじん切り） 1片
  • 真塩 小さじ1
  • 馬鈴薯 1個（150g）
  • オリーブオイル 大さじ1
  • レモン 1/4個

つくり方

調理時間35分※

  • 1 あさりは解凍しておく。
  • 2 豚肉は一口大に切る。
  • 3 パブリカは半分を一口大に切り、残りはすりおろす。セロリは葉をざく切り、残りはみじん切りにする。
  • 4 ポリ袋に②、すりおろしたパプリカ、みじん切りにしたセロリ、にんにく、真塩を入れてよく揉み込み、冷蔵庫で1時間おく。
  • 5 馬鈴薯はラップに包み、電子レンジで5分ほど加熱し、一口大に切る。
  • 6 フライパンにオリーブオイルを熱して⑤を炒める。焼き色がついたら取り出す。
  • 7 フライパンに④をすべて入れて焼く。豚肉に火が通ったら、①、一口大に切ったパプリカ、水100mlを加え、ふたをする。あさりの口が開いたら⑥を戻し入れ、セロリの葉を加えて一混ぜする。
  • 8 器に盛り、レモンを添える。

コツ・ポイント

※調理時間は解凍時間・漬け込む時間を除く

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