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豚肉とアサリのポルトガル風煮込み

カタログ掲載 完成写真

材料

2人分/1人分:459kcal 塩分5.4g

  • あさり 200g
  • 豚肉モモブロック 300g
  • パプリカ 1個(150g)
  • セロリ(葉を含む) 1/2本(50g)
  • にんにく(みじん切り) 1片
  • 真塩 小さじ1
  • 馬鈴薯 1個(150g)
  • オリーブオイル 大さじ1
  • レモン 1/4個

つくり方

調理時間35分※

  • 1 あさりは解凍しておく。
  • 2 豚肉は一口大に切る。
  • 3 パブリカは半分を一口大に切り、残りはすりおろす。セロリは葉をざく切り、残りはみじん切りにする。
  • 4 ポリ袋に②、すりおろしたパプリカ、みじん切りにしたセロリ、にんにく、真塩を入れてよく揉み込み、冷蔵庫で1時間おく。
  • 5 馬鈴薯はラップに包み、電子レンジで5分ほど加熱し、一口大に切る。
  • 6 フライパンにオリーブオイルを熱して⑤を炒める。焼き色がついたら取り出す。
  • 7 フライパンに④をすべて入れて焼く。豚肉に火が通ったら、①、一口大に切ったパプリカ、水100mlを加え、ふたをする。あさりの口が開いたら⑥を戻し入れ、セロリの葉を加えて一混ぜする。
  • 8 器に盛り、レモンを添える。

コツ・ポイント

※調理時間は解凍時間・漬け込む時間を除く

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