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トップ > レシピ > 漬物の残り汁で作る!切り干し大根のさっぱり漬け
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漬物の残り汁で作る!切り干し大根のさっぱり漬け

完成写真

材料

作りやすい量

  • 切り干し大根 ひとつかみ
  • 酸っぱくなった漬物の残り汁 1/2カップ程度

つくり方

調理時間5分

  • 1 切り干し大根を揉みながら、何度かさっと水洗い。長ければ食べやすい長さに切り、しっかり絞って漬物の汁に入れて浸け込んで、冷蔵庫で一晩置くだけ。

コツ・ポイント

古くなった切り干し大根は、ぬるま湯でしっかりもみ洗いをする。

このレシピを考えたきっかけ

切り干し大根は使い切れずについつい古くなってしまうことが多い。酸っぱくなってきた漬物の汁に浸けてみたら、一晩で美味しいもう一品に。リメイク料理の久々のヒットだと、我ながら大満足。

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