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自家製ラムレーズン

カタログ掲載 完成写真

材料

作りやすい分量/全量:570kcal 塩分:0.0g

  • ラム酒(コルコル) 1本(300ml)
  • ドライフルーツ(レーズン) 165g

つくり方

調理時間10分※

  • 1 保存容器を熱湯消毒する。
  • 2 レーズンはザルにあけて熱湯をまんべんなくかけ、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。①に入れ、ラム酒をレーズンより高さ1cmほど上まで入れて冷蔵庫で一晩置く。
  • 3 レーズンがラム酒を吸ったら、①と同様に継ぎ足す。ラム酒が減らなくなるまで3日ほど繰り返す。

コツ・ポイント

レーズンを漬けてから1週間くらいすると食べごろになりますが、数カ月〜数年、熟成させるほど味がまろやかになります。レーズンはアイスやケーキのトッピングに、シロップはヨーグルトなどによく合います。※調理時間は漬ける時間を除く

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