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沢煮椀

カタログ掲載 完成写真

材料

2人分

  • 豚肉ロース・ 肩ローススライス 30g
  • 大根 30g
  • 人参 20g
  • ごぼう 30g
  • 生しいたけ 2枚
  • いんげん 2本
  • だし汁(かつおと昆布) 2カップ
  • グループ 丸大豆醤油 大さじ1/2 真塩 ひとつまみ 大さじ1

つくり方

  • 1 豚肉は細切りにする。大根、人参、ごぼうは4cm長さのせん切りにして、ごぼうは水にさらして水気をきる。生しいたけは軸を取り笠と軸に分け、薄切りにする。いんげんは斜め細切りにする。写真のように材料を細く切りそろえると、加熱ムラがなくなり見た目もきれい。 作業手順1
  • 2 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら①のいんげん以外を加えて5分ほど煮る。
  • 3 ★で味をととのえ、いんげんを加えて一煮立ちさせる。煮すぎず、野菜の食感が残るようにする。

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