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節分汁

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分/1人分:165kcal 塩分1.7g

  • 大豆ドライパック缶 135g
  • 大根 1/4本
  • 人参 1/2本
  • ごぼう 1/3本
  • 豚肉切り落とし 100g
  • ごま油 小さじ1
  • 国産十割こうじみそ 大さじ3
  • 長ねぎ(小口切り) 50g

つくり方

調理時間30分

  • 1 大根と人参は1cm角のさいの目切りにする。ごぼうは水洗いして5mm厚さの輪切りにし、水にさらす。豚肉は2cm幅に切る。
  • 2 鍋にごま油を熱し、豚肉を入れて炒める。
  • 3 肉の色が変わったら水2と1/2カップ、①、大豆を加え、煮立ったらみそ大さじ1と1/2を溶き入れる。弱火で7分ほど煮たら、みそ大さじ1と1/2を溶き入れ、長ねぎを加える。

コツ・ポイント

具は同じ大きさにカットすると均一に火が入る。豚汁は味噌の味を野菜に含ませたいので、味噌を2回に分けて入れる。また香りも良く仕上がる。

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