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鶏の唐揚げ

30分※

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2020年03月23日 ]

2度揚げしてまわりはカリッ、中はジューシー

33人の方がお気に入りに登録しています。

材料

４人分／１人分：358kcal　塩分1.4g

鶏肉モモ 500ｇ
鶏卵 1個
片栗粉大さじ4
国産ブレンドなたね油適量
レタス適宜
ミニトマト適宜
国産レモン（半月切り）適宜
★ グループ ★ 酒大さじ1 ★ 丸大豆醤油大さじ2 ★ 根生姜（すりおろし） 1片 ★ ごま油小さじ2 ★ こしょう少々

つくり方

調理時間30分※

1 鶏肉は解凍し、一口大に切る。
2 ボウルに★を入れて混ぜる。①を加えてもみ込み、30分ほどおく。
3 卵を溶きほぐし②に混ぜ、片栗粉を振り入れて全体にまぶす。
4 フライパンになたね油を２cmくらいの深さに注いで１７０℃に熱し、③を入れて揚げ焼きにする。上下を返しながら3 分ほど揚げ焼きにしてバットにあげ、そのまま5分ほどおく。
5 油の温度を190℃にし、④を30秒ほど揚げ焼きにする。器に盛り、好みでレタス、ミニトマト、レモンを添える。

コツ・ポイント

油の量は浸る程度の揚げ焼きで。温度が下がるから鶏肉を一度に入れ過ぎない。「鶏肉モモひと口カット」でもおいしく作れます。その場合①の「一口大に切る」工程は省略します。※調理時間は解凍時間を除く

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