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2度揚げしてまわりはカリッ、中はジューシー
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油の量は浸る程度の揚げ焼きで。温度が下がるから鶏肉を一度に入れ過ぎない。「鶏肉モモひと口カット」でもおいしく作れます。その場合①の「一口大に切る」工程は省略します。
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