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「牛すじ煮込み」も圧力鍋でトロトロ食感。牛肉の深いうまみを楽しめます
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牛すじは一度ゆでこぼしてから流水で洗い下ゆでしておきます。最初に牛すじ肉だけ加圧して下煮してから、野菜も入れて加圧。その際こんにゃくは入れずに後から入れて、火を止めて味を含ませます。味噌も最後に入れて風味を大事に。仕上げにネギをのせて出来上がりです
ｅくらぶのＷＥＢ数量限定品で、牛すじ肉を注文しました。トロトロに煮込んだカレーが好評だったので、今度は圧力鍋でトロトロの味噌煮込みにもチャレンジ。とても美味しくできました。
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