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チキン南蛮

30分※

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2020年04月27日 ]

大きく揚げてチキン南蛮

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材料

４人分／１人分：371kcal　塩分1.8g

鶏肉ムネ１パック
マヨネーズ大さじ４
鶏卵１個
玉ねぎ 1/4個
きざみピクルス大さじ１
真塩少々
こしょう少々
レタス２枚
トマト１/２個
きゅうり 1/2本
小麦粉薄力タイプ　大さじ１
なたね油
★ グループ ★ 丸大豆醤油大さじ１ ★ 純米酢大さじ２ ★ 素精糖大さじ１

つくり方

調理時間30分※

1 鶏卵は固ゆで卵にして刻む。玉ねぎはみじん切り、レタスは食べやすい大きさにちぎる。トマトはくし形切りにする。きゅうりは斜め薄切りにする。
2 タルタルソースを作る。ボウルにマヨネーズ、①のゆで卵と玉ねぎ、ピクルスを入れ、真塩、こしょうを各少々加え入れて混ぜる。
3 南蛮酢を作る。★の材料を混ぜ合わせる。
4 解凍した鶏肉ムネに真塩、こしょう（分量外）をふって小麦粉をまぶす。
5 鍋になたね油を１７０℃に熱し、④を入れて４分ほど揚げ、裏返してさらに３分揚げる。
6 ⑤を食べやすい大きさに切り、③をかける。
7 器に盛り、①のレタス、トマト、きゅうりを添えて②をかける。好みでパセリをふる。

コツ・ポイント

好みで仕上げに刻みパセリをふると彩りがよくなる。★の南蛮酢は調味用合わせ酢やすし酢で代用しても。　※調理時間は解凍時間を除く

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