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えびとブロッコリーの中華炒め

調理時間 20分※
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2020年05月04日 ]

サッと溶けるとりがらだし顆粒で本場の味を再現

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材料

３人分／１人分：220kcal　塩分1.4g

  • エコシュリンプ（Ｍ） １袋
  • 乾燥きくらげ ５g
  • ブロッコリー １個
  • ごま油 大さじ２
  • 片栗粉 大さじ２
  • 根生姜（みじん切り） １かけ
  • とりがらだし顆粒 １袋
  • 真塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々

つくり方

調理時間20分※

  • 1 解凍したえびは、殻をむき背わたを取ってサッと洗い、水気を拭いて片栗粉をまぶす。きくらげは水でもどして食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に分けゆでる。
  • 2 フライパンにごま油を大さじ１を熱し、①のえびを並べる。両面色が変わるまで焼き、一旦取り出す。
  • 3 フライパンにごま油大さじ１を加えて熱し、生姜を炒める。香りが出たらブロッコリー、きくらげを加えて炒め合わせ、②のえびを戻し入れる。
  • 4 とりがらだし顆粒を水1/4カップで溶いて加え、真塩とこしょうを加えて味をととのえる。

コツ・ポイント

えびに片栗粉をまぶして加熱することで、えびの旨みが閉じこめられ煮汁の絡みも良くなる。　※調理時間は解凍時間を除く

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