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トップ > レシピ > えびとブロッコリーの中華炒め
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えびとブロッコリーの中華炒め

カタログ掲載 完成写真

材料

3人分/1人分:220kcal 塩分1.4g

  • エコシュリンプ(M) 1袋
  • 乾燥きくらげ 5g
  • ブロッコリー 1個
  • ごま油 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ2
  • 根生姜(みじん切り) 1かけ
  • とりがらだし顆粒 1袋
  • 真塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々

つくり方

調理時間20分※

  • 1 解凍したえびは、殻をむき背わたを取ってサッと洗い、水気を拭いて片栗粉をまぶす。きくらげは水でもどして食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に分けゆでる。
  • 2 フライパンにごま油を大さじ1を熱し、①のえびを並べる。両面色が変わるまで焼き、一旦取り出す。
  • 3 フライパンにごま油大さじ1を加えて熱し、生姜を炒める。香りが出たらブロッコリー、きくらげを加えて炒め合わせ、②のえびを戻し入れる。
  • 4 とりがらだし顆粒を水1/4カップで溶いて加え、真塩とこしょうを加えて味をととのえる。

コツ・ポイント

えびに片栗粉をまぶして加熱することで、えびの旨みが閉じこめられ煮汁の絡みも良くなる。 ※調理時間は解凍時間を除く

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