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トップ > レシピ > ほうれん草のごま和え
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ほうれん草のごま和え

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分

  • ほうれん草 1束
  • すりごま白 大さじ2
  • グループ 丸大豆醤油 小さじ2 素精糖 小さじ1

つくり方

  • 1 【根の下処理】ほうれん草の根に包丁で十字に切り込みを入れる。ボウルに水をはり、ほうれん草の根元から茎の部分を10分ほど浸けてから洗い、水を替えて葉の部分も洗う。切り込みをしっかり入れると土などが落ちやすくなり、火の通りが均一になる。 作業手順1
  • 2 【茹で方】葉の部分を手で持ち、鍋に茎の部分だけを入れて秒ほどゆでる。全体を鍋に落とし、箸でしずめ、30秒ほどで上げ、水にとって冷ます。
  • 3 【ごま和えの作り方】冷めたらしっかりと水気を絞り、4~5cm幅に切る。もう一度、軽く水気を絞る。
  • 4 ボウルにすりごまと★を入れて混ぜ合わせ、①をほぐしながら加えて和える。塩分で水気が出るので、食べる直前に和える。

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