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絶品豚肉焼そば

30分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2020年06月08日 ]

おいしく仕上げる「炒」のコツを試してみて。

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材料

２人分／１人分：596kcal　塩分4g

キャベツ 1/8個（120g）
豚肉切り落とし 150g
国産小麦のむし焼そば麺 2玉(300g)
玉ねぎ 1/4個（50g）
人参１/4個（40g）
ピーマン 1個（30g）
なたね油大さじ1+1/2
焼そばソース大さじ4
酒大さじ1
かつお細けずり適宜
あおさのり（洗い）適宜
刻み紅しょうが適宜

つくり方

調理時間30分

1 麺は熱湯にくぐらせ、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取る。玉ねぎは4等分のくし形に切る。人参は1cm幅の短冊切り、ピーマンは縦半分に切ってから1cm幅に切る。キャベツは一口大に切る。
2 フライパンになたね油大さじ1/2を熱し、麺をほぐして入れる。両面を焼き、うっすらと焼き色がついたら取り出す。
3 ②のフライパンになたね油大さじ1を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら①の野菜を加えて、強火で1分炒める。
4 具を端に寄せ、②を戻し入れる。麺に酒を回しかけ、ふたをして中火で1分蒸す。
5 ふたを取り、麺にソースを回しかけて炒め、さらに全体的に炒め合わせる。
6 器に盛り、好みでかつお細けずりとあおさのりをふり、刻み紅しょうがを添える。

コツ・ポイント

ポイント① 麺だけ先に！両面焼いてパリもちに。　ポイント② 炒めは肉が先！そのあと野菜を加えて強火で１分。　ポイント③ 中火で１分蒸し焼きに。ソースをかけて完成！　※レシピでは直径26cmのフライパンを使用　　豚肉切り落としの代わりに、冷凍豚肉切り落としを使用してもおいしく食べられます。その場合、豚肉は解凍してから使用してください。

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