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サンサン愛フェスタ記念品の種から育てたナタネの摘み菜を使い、青菜好きになる炒飯を作ってみました。
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・青菜を茹でこぼすことで、シュウ酸のえぐみが取れ柔らかくなります。 ・油揚げは、先ず半分に切り包丁の先で中を開きながら裏返して千切りにします。そうすると味が染み込み易くなります。 ・炒める時、ご飯粒が潰れないように気をつけます。
キザキノナタネの発芽率が100％で、摘み取ってはお浸しにして食べておりましたが、青菜を子供から高齢者まで難無く食べられる料理はないものかと考えてみました。お昼ご飯は、簡単が１番！ かつ栄養バランスの良いもの。というコンセプトの中から生まれたメニューです。味付けは、素材の持つ美味しさを引き出す為、至ってシンプルにしてみました。
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