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夏野菜カレー

調理時間 50分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2020年06月15日 ]

トマトの旨みをぎゅっと煮込んだカレー

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材料

8人分／１人分：514kca　塩分1.5g

  • かぼちゃ 1/4個（350g）
  • 人参 1本（150g）
  • 玉ねぎ 1個（200g）
  • トマト 2個
  • なす １本（160g）
  • なたね油 大さじ1
  • 豚ひき肉 240g
  • 辛口カレールウフレーク 1袋
  • 温かいご飯 1360g
  • パセリ（みじん切り） 適宜

つくり方

調理時間50分

  • 1 かぼちゃは種とワタを取り、皮をむいて一口大に切る。人参となすは乱切り、玉ねぎは薄切りにする。トマトは2cm角に切る。
  • 2 フライパンになたね油を熱し、ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら①を加え、しんなりするまで炒める。
  • 3 火を止めてカレールウフレークを加え、弱火で20分煮る。
  • 4 器にご飯と③を盛り、ご飯にパセリを散らす。

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