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すじ肉でミートソース

調理時間 １時間半ぐらい
まるこママさん まるこママさん
完成写真
[ 公開日:2020年06月16日 ]

すじ肉を子どもにも食べれるように細かくしてミートソースにしました。

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材料

4人分

  • すじ肉のブロック 500グラム
  • 玉ねぎ １個
  • 人参 １本
  • トマト缶 １個
  • オリーブオリーブ 大さじ3
  • ニンニク １欠片
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 日本酒 大さじ２
  • 三河みりん 大さじ２

つくり方

調理時間１時間半ぐらい

  • 1 すじ肉を塩とこしょうをまぶして常温で１時間置く。
  • 2 すじ肉をフライパンで焦げ目を付けます。 作業手順2
  • 3 耐熱袋にすじ肉を入れて真空にします。 炊飯器にお湯を3分の２と水を3分の１を入れて１時間半をおきます。
  • 4 すじ肉の粗熱が取らたら、細かく切ります。 玉ねぎや人参やニンニクをみじん切りにします。
  • 5 フライパンにオリーブオリーブでニンニクを香りが出るまで置く。香りが出たら、玉ねぎと人参を入れて軽く炒める。全体に油が馴染んだら、トマト缶を入れて日本酒と三河みりんを入れて弱火で１時間ぐらい煮込む。 途中で３、4回混ぜる。 最後に味見をして、塩こしょうで味を整えて出来上がり

コツ・ポイント

すじ肉を生のままでは細かく切れないから、火を通して細かした。子どもでもすじ肉を食べれるようにミートソースにしました。

このレシピを考えたきっかけ

間違えてすじ肉のブロックを購入。子どもにも食べれるように細かくしてミートソースで牛の味が感じるリッチなミートソースとなりました。

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