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彩り野菜の揚げびたし

調理時間 25分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2020年07月06日 ]

ビタミンカラーの夏野菜を食べやすく

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材料

４人分／1人分：234kcal　塩分：1.9g

  • かぼちゃ 1/8個
  • パプリカ 各1/2個
  • なす 3本
  • ズッキーニ 1本
  • 万能つゆ 1/2カップ
  • なたね油 大さじ6

つくり方

調理時間25分

  • 1 かぼちゃは薄切りにし、4cm長さに切る、パプリカは4ｃｍ角に切る。なすとズッキーニは輪切りにする。
  • 2 耐熱保存容器に万能つゆと水1カップを合わせておく。
  • 3 フライパンになたね油を熱し、弱火にしてかぼちゃを並べてじっくりと揚げ焼きする。火が通ったら油をきって②に加える。パプリカ、ズッキーニも同様に揚げて②に加える。
  • 4 同じフライパンになすを並べ、ふたをして火を通し、②に加える。粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

耐熱保存容器を使えば、揚げ焼きした熱い野菜もそのまま入れられ、冷めたらそのまま冷蔵庫で保管もできるから便利です（翌日までには食べきるようにしてください）。

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