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ビオサポとは
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コツなし失敗なし安定した仕上がり。覚えておくと便利よ。
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多少味は落ちますが貼り付ける牛脂がないときは油のみでも構いません。焼くとき牛脂がない場合はバター、それもない場合はガーリックチップスを作った油で焼きます。
低温調理の水野シェフの焼き方が元です。父の日にはウェルダン好みの夫に合わせて、20分20分ベンチ20分＋仕上げ焼きとベンチ20分にして市販品並みによーく火をいれてみました（ステップ5画像）。でも私と子どもは20分20分ベンチ10分が好き（表題画像）肉汁が凄いです。好みで選んでくださいね。※冬場のベンチタイムはアルミをきっちりめにして、温かいところでお願いします。オーブン傍とかで。
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2022/12/19 08:40
いつもは半分に切ってフライパンで焼くやり方の方でしていたのですが、今年はこのやり方にかえてみました。ものすごく上手にできて感動！ 配達のももブロックは500gでしたが、そのまま120度20分×2 ベンチ20分 全面をフライパンに牛脂で焼いてホイルに包んで、そのまま冷やして切りました。切ると赤く発色して見事な仕上がりに！ほとんどドリップもなく、お店のような仕上がりで家族ともども大満足でした！
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