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夏野菜のキーマカレー

調理時間 30分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2020年07月06日 ]

ひき肉と野菜の旨みでコクのある味に

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材料

６人分／１人分：559kcal　塩分：0.9g

  • 牛肉ひき肉 500g
  • 玉ねぎ 1個
  • トマト 2個
  • なす 2本
  • 国産パプリカ 100g
  • グリーンアスパラ 140g
  • なたね油 小さじ2
  • 雑穀ご飯（白六穀を加えて炊く） 960g
  • ★ グループ ★ にんにく（みじん切り） 1片 ★ 根生姜（みじん切り） 1/2片
  • ● グループ ● 純カレー粉 大さじ2 ● 真塩 小さじ1

つくり方

調理時間30分

  • 1 玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切りにする。パプリカは1cmの角切りにし、グリーンアスパラは1cm長さに切る。
  • 2 フライパンになたね油を熱し、なす、パプリカ、グリーンアスパラを炒め、しんなりしたらいったん取り出す。
  • 3 ②のフライパンにひき肉を入れ火にかけ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら玉ねぎと★を加えて炒め、玉ねぎがしんなりしたら●を加えて混ぜながら炒める。トマトと水1/2カップを加え、10分ほど煮て水分をとばす。
  • 4 器に雑穀ご飯を盛り、③をかけ②をのせる。

コツ・ポイント

牛ひき肉から脂が出るので、炒めるときの油は不要です。キーマカレーは、カレードリア、カレーうどんに応用したり、サラダのトッピングや卵焼きの具材にも。余ったら冷凍保存も可能です。

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コメント

2022/07/02 00:35

tomityannさん

美味しそう。材料揃えて作ります

2件のコメントを見る

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生活クラブのカタログに掲載されているレシピです。生活クラブの詳細はこちら 別のウィンドウで開きます。

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