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ベビーほたてと厚揚げ、かんたん甘酢あん

調理時間 15分
えりさん
完成写真
[ 公開日:2020年07月01日 ]

酢豚・酢鶏もコレでできます。ほたては下味不要で超カンタン！

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材料

３人分

  • ベビー蒸しほたて １５０ｇ
  • じゃがいも※ ９０ｇ
  • 人参※ ７５ｇ
  • ピーマン １〜２個７５ｇ
  • 玉ねぎ 半分１５０ｇ
  • しめじ １００ｇ
  • あつあげ 小１枚
  • ★ グループ ★ 昆布鶏だし（水＋牡蠣味調味料を少々でも） １２０〜１５０ｃｃ ★ ケチャップ 大さじ３ ★ 食酢 大さじ２ ★ 下津醤油 大さじ２ ★ 素精糖 大さじ２
  • ● グループ ● 片栗粉 適量 ● ごま油 適量

つくり方

調理時間15分

  • 1 野菜を洗って切り、甘酢あん★を合わせておく。
  • 2 ※を素揚げし、ベビー蒸しほたてに分量外の片栗粉をまぶして揚げる。 作業手順2
  • 3 玉ねぎ・ピーマン・しめじ・厚揚げを炒め、★を入れて煮詰め、味が決まったら水溶き片栗粉でとろみをつけて※・ほたてを投入、最後にごま油を垂らす。 作業手順3
  • 4 出来たてを召し上がれ。（注：しめじがなく写真には入れてません） 作業手順4

コツ・ポイント

じゃがいもをかぼちゃにしたら、おかず1食分に必要な栄養素がほぼすべて取れるというオバケレシピです。とはいえ、なんにでも合う甘酢あんなので、夏はオクラをいれてみたり、もしよかったらご自分のお気に入り具材で試してみてください。

このレシピを考えたきっかけ

豚肉も鶏肉もなかったので冷凍庫に残っていたベビーほたてを使いました。

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