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ベビーほたてと厚揚げ、かんたん甘酢あん

完成写真

材料

3人分

  • ベビー蒸しほたて 150g
  • じゃがいも※ 90g
  • 人参※ 75g
  • ピーマン 1〜2個75g
  • 玉ねぎ 半分150g
  • しめじ 100g
  • あつあげ 小1枚
  • グループ 昆布鶏だし(水+牡蠣味調味料を少々でも) 120〜150cc ケチャップ 大さじ3 食酢 大さじ2 下津醤油 大さじ2 素精糖 大さじ2
  • グループ 片栗粉 適量 ごま油 適量

つくり方

調理時間15分

  • 1 野菜を洗って切り、甘酢あん★を合わせておく。
  • 2 ※を素揚げし、ベビー蒸しほたてに分量外の片栗粉をまぶして揚げる。 作業手順2
  • 3 玉ねぎ・ピーマン・しめじ・厚揚げを炒め、★を入れて煮詰め、味が決まったら水溶き片栗粉でとろみをつけて※・ほたてを投入、最後にごま油を垂らす。 作業手順3
  • 4 出来たてを召し上がれ。(注:しめじがなく写真には入れてません) 作業手順4

コツ・ポイント

じゃがいもをかぼちゃにしたら、おかず1食分に必要な栄養素がほぼすべて取れるというオバケレシピです。とはいえ、なんにでも合う甘酢あんなので、夏はオクラをいれてみたり、もしよかったらご自分のお気に入り具材で試してみてください。

このレシピを考えたきっかけ

豚肉も鶏肉もなかったので冷凍庫に残っていたベビーほたてを使いました。

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