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トップ > レシピ > 高野豆腐の南蛮漬け
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高野豆腐の南蛮漬け

完成写真

材料

2人分

  • 高野豆腐 2個
  • 紫玉ねぎ 1/4個60g
  • 人参 1/4本40g
  • キュウリ 1/2本60g
  • だし汁(高野豆腐戻し用) 適量
  • グループ 食酢 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 素精糖 大さじ1 みりん 大さじ1 真塩 小さじ1/2 だし汁 大さじ1
  • グループ コンソメ顆粒 2/3袋 片栗粉 大さじ2

つくり方

調理時間15分

  • 1 ★をレンジで40秒あたためる。野菜を千切り、玉ねぎは繊維方向にスライスし、★の液に揉み込む。 作業手順1
  • 2 高野豆腐を好みのだし汁で戻し、クロスに切り、軽く絞る。 作業手順2
  • 3 ●をボウルに合わせ、高野豆腐にうすくまぶし揚げる。モロモロのダマになるときは、高野豆腐を押して汁を出し、●を溶かし染み込ませる感じでまとわせるとうまくいく。 作業手順3
  • 4 1.に揚げたて3.を投入。 作業手順4
  • 5 表面がカリッとしているうちにいただきます。(時間がたっても揚げ出しみたいに美味しい) 作業手順5

コツ・ポイント

子どもいわく、から揚げ粉を使うともっと美味しいそうです。粉の在庫が切れたときは今回のでやってみてください!

このレシピを考えたきっかけ

忘れました。以前からのレシピです。魚嫌いの子にアジの南蛮漬けの別メニューで出したのかな?子どもはこれを出すと「やったあ!」と喜びます。食べ過ぎて結構困ります。

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