さつまいもおはぎ

約45分 ※

[ 公開日:2020年08月31日 ]

さつまいものいいとこどり！

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材料

1 ★はよく研ぎ、１時間以上水に浸けておく。 ★の水をきって、炊飯器に入れ白米１合の水加減にして炊く。炊きあがったらボウルに移し、すぐに手で湯をパッパッと表面に少量ふりかける。水でぬらしたすりこぎでごはんつぶが5割ほど残るくらいにつぶし、８等分に丸める。（１個約45g）
2 つぶあんは８等分にして丸める。（１個約15g）
3 さつまいもは１～1.5cm角に切り、水にさらす。ザルに上げて小さめの耐熱容器に入れ●を加え、ラップを落とし蓋のようにかける。500Wの電子レンジで３分加熱し、竹串で刺して固ければ様子を見ながら30秒ずつ加熱する。煮汁ごと冷まし、ザルに上げて汁気をきる。
4 １の雑穀もちを手のひらで挟むようにしながら直径５～6cmにのばし、３のさつまいもを３個埋め込む。もちの表裏を返して２のあんをのせて丸く包む。きな粉を茶こしでまぶし、黒ごまを散らす。一番上にくぼみをつくって、さつまいもをのせる。

つぶしたり丸めたりする時には、ポリ手袋を使用すると手につかず、おすすめです。余ったおはぎは1個ずつラップに包んで冷凍保存も可能です。食べる際は自然解凍しなるべく早めにお召し上がりください。 ※もち米の浸水時間は除く。また、炊飯器によって炊飯時間は異なる。

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