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クイック冷や汁

完成写真

材料

3人分

  • きゅうり 1本
  • 木綿豆腐 1/3
  • やさか麦味噌 スプーン2〜3杯
  • ごま(すりごま) たくさん
  • 好みのだしパック(あごだし等) 適量
  • 真塩 適量
  • 好みの薬味 適量

つくり方

調理時間5分

  • 1 スライサーできゅうりをスライスし、塩でしんなりさせる。
  • 2 麦味噌を金属のカレースプーンですくって直火であぶり、焦がす。
  • 3 ボウルに2をいれ、冷水を少しずつ入れて溶かし、だしパックをやぶって投入、すり器でごまをたっぷり擦りいれる。
  • 4 軽ーくしぼった1と、手でちぎった木綿豆腐を入れたらできあがり。好みで紅しょうが・大葉・ミョウガ・オクラなど足してもよい。水を少なめにしてそうめんのつけ汁としても美味しい。 作業手順4

このレシピを考えたきっかけ

鯛やあじを焼いて作らなくとも充分美味しいので端折ります。だしパックを破ってお料理に使うアイデアは福岡県の食品メーカーの提案です。

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