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鶏むね肉の油淋鶏

30分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2020年09月14日 ]

鶏ムネ肉でおススメのメニュー。衣をつけて揚げればムネ肉の旨さが引き立ち、ジューシーさもアップ。

137人の方がお気に入りに登録しています。

材料

４人分／１人分：286kcal　塩分：1.4g

鶏肉ムネ 400g
素精糖小さじ1
真塩小さじ1/3
料理酒大さじ1
片栗粉大さじ4
なたね油適量
水菜適宜
トマト適宜
★ グループ ★ 長ねぎ(みじん切り) 1/3本(30g) ★ 根生姜(みじん切り) 1片(10g) ★ 純米酢大さじ1 ★ 丸大豆醤油大さじ1 ★ 素精糖大さじ1/2 ★ ごま油大さじ1/2

鶏肉の開き方（観音開き）はこちら▼

https://recipe.seikatsuclub.coop/recipe_detail.html?R_ID=10000001178

つくり方

調理時間30分

1 鶏肉は解凍し、厚い部分に包丁で切り込みを入れて観音開きにして厚みを均等にする。フォークなどで数カ所さして穴をあけ、素精糖、真塩を両面にふって、ボウルに入れる。料理酒をふってもみ込み、10分ほどおき、全体にまんべんなく片栗粉をまぶす。
2 別のボウルに★を入れて混ぜ、たれを作る。
3 フライパンに深さ3cm程度のなたね油を入れて170度に温める。皮目を下にして入れて5〜6分ほど揚げ焼きする。こんがりと焼き色がついたら裏返してさらに2〜3分ほど揚げ焼きする。
4 粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、②をかける。お好みで食べやすい大きさに切った水菜をしいたり、トマトを添える。

コツ・ポイント

※写真は２人分

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