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炊飯器で角煮

調理１０分放置８時間

まるこママさん

[ 公開日:2020年08月31日 ]

角煮を簡単に作りたいと思い、炊飯器を思いついた。

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材料

4人分

バラ肉、ブロック１袋(４００グラムぐらい)
調理酒大さじ1
三河みりん大さじ1
醤油大さじ1
素精糖大さじ1
塩ひとつまみ

つくり方

調理時間調理１０分放置８時間

1 耐熱袋に肉以外の材料を全て入れる。袋の中で混ぜて素精糖と塩を溶かす。袋に肉を入れて空気を限りなく真空にして閉じる。
2 炊飯器にお湯を３分２と水３分１を入れる。その中にお肉の入った袋を入れて蓋をしる。保温にして８時間放置。
3 ８時間放置したら、保温を解除して冷ます。冷めたら出来上がり。タレは蓋の煮汁を冷蔵庫で冷ましてラードを取った後の煮汁をひと煮立ちしたら、出来上がり。

コツ・ポイント

袋を真空で閉じれば失敗しない。

このレシピを考えたきっかけ

お店で弱火で８時間は煮込みたくないからわかりに炊飯器の保温で同じようにできないかと思って試したらできました

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