皮ごと丸っと焼きりんご

おおよそ１時間

ひつじの国さん

[ 公開日:2020年10月13日 ]

チャレンジりんごはポリフェノールたっぷり。くるみとレーズンも詰め込み、汁もココットで逃さず頂きます。

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材料

２人分

紅玉りんご２個
くるみ大さじ１
レーズン大さじ１
素精糖大さじ１
シナモン適量
ラム酒適量
バター大さじ１

つくり方

調理時間おおよそ１時間

1 りんごの芯をくりぬき器でくりぬきます。このとき、りんごのお尻まで繰り抜かないようにしましょう。※大事なことを忘れていました。くりぬき器の先端や竹串で、プスプスとりんごの皮に穴を開けておきましょう。
2 くるみとレーズンはボウルに合わせておきます。りんごをココットなど深めの器に入れ、くり抜いた穴にくるみとレーズンなどの材料をぎゅっと詰めていきます。材料の上から順番に詰めていくと楽です。一番上に乗せたバターが溶けて、シナモンが下に浸透していくのですが、くるみとレーズンとシナモンを混ぜてしまってもいいです。
3 材料が林檎に入りきらずに余ったら、ココットに等分に入れます。１８０℃のオーブンで約４０分ほど焼いたら出来上がり！途中、焦げが気になる方は、アルミホイルを乗せてください。ココットに汁がたまったら、スプーンですくって上にかけるとジューシーに仕上がります。
4 出来上がりの断面図はこんな感じ。くりぬきが下手くそですが、上からぐいぐい押してくるみとレーズンを詰め込みました。リンゴの汁を吸ったレーズンやくるみが美味しい！甘みが足りないようなら、メープルシロップをかけて食べるのが好き。アガベシロップや蜂蜜でも美味しいです。（蜂蜜は１歳未満の乳幼児に与えないようにしましょう。）ラム酒のアルコールは焼いているうちに飛ぶので、お子様でもOKなレシピですが、味覚の面で心配な方は抜いてもいいかも。

コツ・ポイント

美味しさぎっしりで、食べるとすごく温まります。風邪をひきそうなとき、体が冷えたときのデザートにもいいかも。シナモンは血行を促進、りんごは焼くことで塩分を排出するカリウムもビタミンEも食物繊維も増えます。アイスクリームを添えるときは、温かい飲み物と一緒にとって、体を温める作用が相殺されないようにしましょう。一日一個のりんごは医者いらず！

このレシピを考えたきっかけ

紅玉りんごの皮も酸っぱさも好きなので、私は生で食べるのですが、家族はりんごアレルギー。焼いたりお菓子に入れたりすれば大丈夫なので、家族の好きなくるみも入れて、私の好きなレーズンも入れてといろいろ入れていたらこうなりました。

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皮ごと丸っと焼きりんご

材料

２人分

つくり方

調理時間おおよそ１時間

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