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親鶏つくねの塩ちゃんこ鍋

30分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2020年11月02日 ]

「鶏ガラ塩ちゃんこ鍋の素」を使ったあっさり味の鍋です。

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材料

４人分／１人分：281kcal　塩分：2.4g

白菜 1/4個(500g)
水菜 100g
人参 1本(180g)
ごぼう 1/2本(100g)
ぶなしめじ 100g
木綿豆腐 1丁(300g)
親鶏つくね(鶏軟骨入り) 1袋（270g）
★ グループ ★ 鶏ガラ塩ちゃんこ鍋の素 2袋（70g） ★ 水 4カップ

つくり方

調理時間30分

1 白菜はざく切りにし、葉先と軸に分ける。水菜は3cm幅に切り、人参はピーラーで薄いリボン状に縦に切る。ごぼうはささがきにし、2分ほど水にさらして水気をきる。ぶなしめじは石づきを除いて小房に分ける。豆腐は食べやすい大きさに切る。
2 鍋に★を入れて火にかけ、煮立ったら凍ったままの親鶏つくね、白菜の軸、ごぼう、ぶなしめじ、豆腐を加えて10分ほど煮る。
3 白菜がしんなりしたら、白菜の葉先と人参を加えてふたをし、5分ほど煮る。野菜に火が通ったら水菜を加えてサッと煮る。

コツ・ポイント

水菜はシャキシャキの食感を活かすために、最後に加えて火を通しすぎないのがポイントです。残った汁にご飯と溶き卵を入れて、雑炊にしても◎

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