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具だくさん豚汁

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分/1人分:189kcal 塩分:1.4g

  • 豚肉切り落とし 150g
  • みついし切り昆布 1枚(約10g)
  • 大根 3cm(150g)
  • 人参 1/2本(90g)
  • ごぼう 1/4本(50g)
  • 有機まるごと芋のこんにゃく 1/2枚(150g)
  • ごま油 大さじ1
  • 国産十割こうじみそ 大さじ3
  • 長ねぎ(小口切り) 10cm(15g)
【(豚汁の具をリメイク)根菜のごま和え】
調理時間:5分
<材料と作り方(作りやすい分量)>
ボウルに豚汁の具1カップ分、丸大豆醤油小さじ1/2、調理用合わせ酢小さじ1、すりごま大さじ1と1/2を入れて和える。器に盛り、好みで小口切りにした細ねぎを散らす。
※残った豚汁の汁は、そのまま汁物として飲めます。
※豚汁を作った翌日にリメイクする場合は、豚汁をしっかり加熱してから使用してください。

つくり方

調理時間30分

  • 1 ボウルに水3カップと昆布を入れて10分ほど置く。
  • 2 豚肉は食べやすい大きさに切る。大根と人参は5mm幅のいちょう切り、ごぼうは皮をこそげて5mm幅の斜め切りにし、5分ほど水にさらして水気をきる。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、2~3分ゆでてザルにあげる。
  • 3 鍋にごま油を熱し、②を炒める。全体に油がまわったら①を昆布ごと加える。煮立ったら昆布を取り出し、みその半量を加え、弱めの中火で10〜12分煮る。野菜に火が通ったら残りのみそを溶き入れ、煮立つ直前に火を止める。
  • 4 器に盛り、長ねぎをのせる。
  • 5 【リメイクレシピ:根菜のごま和え】 ボウルに豚汁の具1カップ分、丸大豆醤油小さじ1/2、調理用合わせ酢小さじ1、すりごま大さじ1と1/2を入れて和える。器に盛り、好みで小口切りにした細ねぎを散らす。 作業手順5

コツ・ポイント

みそを2回に分けて入れることで、野菜に味がなじみ、香りよく仕上がります。取り出した昆布は佃煮などに使えます。好みで七味唐辛子をふるのもおすすめです。

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生活クラブのカタログに掲載されているレシピです。生活クラブの詳細はこちら 別のウィンドウで開きます。

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