具だくさん豚汁

30分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2020年11月09日 ]

肉と根菜がたっぷりと入った食べごたえのある一品。

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材料

４人分／１人分：189kcal　塩分：1.4g

豚肉切り落とし 150g
みついし切り昆布 1枚(約10g)
大根 3cm(150g)
人参 1/2本(90g)
ごぼう 1/4本(50g)
有機まるごと芋のこんにゃく 1/2枚(150g)
ごま油大さじ1
国産十割こうじみそ大さじ3
長ねぎ(小口切り) 10cm(15g)

【リメイクレシピ：根菜のごま和え】
調理時間：5分

ボウルに豚汁の具1カップ分、丸大豆醤油小さじ1/2、調理用合わせ酢小さじ1、すりごま大さじ1と1/2を入れて和える。器に盛り、好みで小口切りにした細ねぎを散らす。
※残った豚汁の汁は、そのまま汁物として飲めます。
※豚汁を作った翌日にリメイクする場合は、豚汁をしっかり加熱してから使用してください。

つくり方

調理時間30分

1 ボウルに水3カップと昆布を入れて10分ほど置く。
2 豚肉は食べやすい大きさに切る。大根と人参は5mm幅のいちょう切り、ごぼうは皮をこそげて5mm幅の斜め切りにし、5分ほど水にさらして水気をきる。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、2～3分ゆでてザルにあげる。
3 鍋にごま油を熱し、②を炒める。全体に油がまわったら①を昆布ごと加える。煮立ったら昆布を取り出し、みその半量を加え、弱めの中火で10〜12分煮る。野菜に火が通ったら残りのみそを溶き入れ、煮立つ直前に火を止める。
4 器に盛り、長ねぎをのせる。
5 【リメイクレシピ：根菜のごま和え】ボウルに豚汁の具1カップ分、丸大豆醤油小さじ1/2、調理用合わせ酢小さじ1、すりごま大さじ1と1/2を入れて和える。器に盛り、好みで小口切りにした細ねぎを散らす。