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常夜鍋

カタログ掲載 完成写真

材料

2人分/1人分:261kcal 塩分:0.7g

  • 豚肉切り落とし 150g
  • われ葉しいたけ 2枚
  • みついし昆布 25×5cm角
  • 冷凍ほうれん草 80g
  • 緑豆もやし 200g
  • ゆず香るさっぱりポン酢 適宜

つくり方

調理時間20分

  • 1 鍋に水4カップとわれ葉しいたけを入れ、2時間以上おく。しいたけがもどったら取り出して石づきを除く。軸は細かく切り、かさはそぎ切りにして鍋に戻し入れる。
  • 2 みついし昆布を①に加え、30分ほどおく。
  • 3 ②を弱火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出し、豚肉を加える。軽く沸騰した状態を保ちながら、凍ったままのほうれん草と、サッと洗った緑豆もやしを加え、火の通ったものからポン酢につけて食べる。

コツ・ポイント

●常夜鍋(じょうやなべ)は、毎晩食べても飽きないことが名前の由来となっています。●取り出した昆布は佃煮などに使えます。●締めに冷凍ゆでうどんを入れるのがおすすめです。

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