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衣の2度づけでサクサクの仕上がり!
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※ 手羽元は調理の際に骨から旨みを含んだ髄液がしみだすため、骨周辺が赤みがかって見える場合があります。レシピ通りの時間・温度で加 熱をしていれば“生焼け”ではありません。そのままおいしく食べられます。※ ①で切り込みを入れ、火の通りをよくします。また、2度揚げで衣はカリッと、中はジューシーに仕上がります。
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