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コンコンきんぴら

完成写真

材料

4人分

  • れんこん 小1本
  • だいこん 5cmぐらい
  • 切干大根 ひとつかみ
  • 唐辛子(おこのみで) 適量
  • グループ ごま油 大さじ2 素精糖 大さじ1 大さじ1 しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ1

つくり方

調理時間10分

  • 1 蓮根は薄めの半月切り、大根は薄めの銀杏切り、切干大根は水で軽く戻して適当な長さに切る。
  • 2 フライパンにごま油を熱し、蓮根・大根・切干大根をよく炒める。
  • 3 素精糖と酒を加え、よく馴染ませる。 火が通ってきたら、しょうゆとみりんを加えてさらに炒める。

コツ・ポイント

蓮根と大根は、ペラペラではなく1~2mmぐらいの厚さに切ると食感が楽しめます。 あとは基本の調味料で炒めるだけ、簡単です。

このレシピを考えたきっかけ

冬野菜の定番の大根料理のレパートリーを増やそうと考えました。煮物でも生食でもなく、薄く切ってごま油で炒めるとちょっと変わった食感で美味しく食べられます。 常備菜・お弁当にもおすすめです。 レンコンとダイコンで、名前もかわいくコンコンきんぴらです♪

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