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マトウ鯛のポワレ ゆずみそソース

カタログ掲載 完成写真

材料

2人分/1人分:210kcal 塩分:0.9g

  • 長崎産マトウ鯛フィレ 160g
  • 真塩 少々
  • ブラックペッパー(あらびき) 少々
  • さやいんげん 4本(30g)
  • 長ねぎ 1/2本(50g)
  • バター 大さじ1
  • 大さじ1
  • グループ 甘口ゆずみそ(皮入り) 20g 大さじ1

つくり方

調理時間15分

  • 1 マトウ鯛は解凍して水気を拭き取り、真塩とブラックペッパーをふる。★を合わせる。
  • 2 さやいんげんはサッとゆで、斜め3等分に切る。長ねぎは2㎝長さの斜め切りにする。
  • 3 フライパンにバター大さじ1/2を熱し、②を1分ほど炒めて取り出す。
  • 4 フライパンをサッと拭き、バター大さじ1/2を熱し、マトウ鯛を皮の面、身の面の順で 焼く。焼き色がついたら酒を加えてふたをし、1分ほど蒸し焼きにする。★を加えて全 体にからめる。
  • 5 器に④を盛ってフライパンに残ったソースをかけ、③を添える。

コツ・ポイント

※調理時間は解凍時間を除く

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