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包まない餃子

カタログ掲載 完成写真

材料

2つ分(直径26cmのフライパン使用)/全量:1849kcal 塩分5.5g

  • にら 40g
  • キャベツ 1枚(100g)
  • 豚肉ひき肉 240g
  • なたね油 小さじ1
  • 餃子の皮 2袋(48枚)
  • ごま油 大さじ1
  • ポン酢しょうゆ(ゆず) 適宜
  • グループ にんにく(すりおろす) 10g 根生姜(すりおろす) 10g 丸大豆醤油 大さじ1 真塩 少々 ブラックペッパー(あらびき) 少々 大さじ1

つくり方

調理時間20分

  • 1 にらとキャベツはみじん切りにする。
  • 2 ボウルにひき肉、①、★を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
  • 3 フライパンになたね油を薄くしき、餃子の皮を図のように12枚並べる。 作業手順3
  • 4 ②の半量をリング状にのせ、上から餃子の皮12枚を一枚ずつ水をつけながらかぶせ、端を下の皮と密着させる。熱湯80mlを鍋肌に沿って入れ、ふたをして強火で1分ほど蒸し焼きにし、弱火にしてさらに4分ほど加熱する。 作業手順4
  • 5 ふたを取ってさらに加熱し、水気がとんだらごま油を鍋肌に沿って回し入れる。3分ほど焼いて底がカリッとしたら取り出し、器に焼き目を上にして盛る。残りの餃子の皮と②で同様にもう1つ作る。
  • 6 キッチンばさみなどで食べやすい大きさに切り分ける。好みでポン酢しょうゆを添える。

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