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包まない餃子

20分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2021年05月31日 ]

食卓で切り分けて食べるアレンジ餃子

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材料

２つ分（直径26cmのフライパン使用）／全量：1849kcal　塩分5.5g

豚肉ひき肉 240g
にら 40g
キャベツ 1枚(100g)
なたね油小さじ1
餃子の皮 2袋(48枚)
ごま油大さじ1
ポン酢しょうゆ(ゆず) 適宜
★ グループ ★ にんにく(すりおろす) １片 ★ 根生姜(すりおろす) １片 ★ 丸大豆醤油大さじ1 ★ 真塩少々 ★ ブラックペッパー(あらびき) 少々 ★ 酒大さじ1

つくり方

調理時間20分

1 にらとキャベツはみじん切りにする。
2 ボウルにひき肉、①、★を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
3 フライパンになたね油を薄くしき、餃子の皮を図のように12枚並べる。
4 ②の半量をリング状にのせる。餃子の皮12枚を一枚ずつ縁に水をつけながらかぶせ、端を下の皮と密着させる。熱湯80mlを鍋肌に沿って入れ、ふたをして強火で1分ほど蒸し焼きにし、弱火にしてさらに4分ほど加熱する。
5 ふたを取ってさらに加熱し、水気がとんだらごま油を鍋肌に沿って回し入れる。3分ほど焼き、焼き色がついたら取り出し、焼き目を上にして器に盛る。残りの餃子の皮と②で同様にもう1つ作る。
6 キッチンばさみなどで食べやすい大きさに切り分ける。好みでポン酢しょうゆを添える。

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