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さばそぼろと卵ののっけ盛りご飯

20分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2021年05月24日 ]

さば缶とふんわり卵を合わせて食べやすく

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材料

２人分／１人分：642kcal　塩分2.0g

さば水煮缶 1缶（190g）
生椎茸 2枚
なす 1/2本
ピーマン 1個
ミニトマト 4個
卵 2個
ごま油大さじ1
根生姜(みじん切り) 1/2片
温かいご飯 360g
★ グループ ★ マヨネーズ小さじ1 ★ 牛乳大さじ1
● グループ ● 万能つゆ大さじ1と1/2 ● 素精糖小さじ1

つくり方

調理時間20分

1 椎茸は石づきを取って1cm角に切り、軸は輪切りにする。なすとピーマンは1cm角に切る。ミニトマトは半分に切る。ボウルに卵と★を入れて混ぜ合わせ、ミニトマトを加える。
2 フライパンにごま油小さじ2を熱し、①の卵液とミニトマトを入れる。菜箸で大きく混ぜながら火を通し、ふんわり半熟状になったら取り出す。
3 ②のフライパンにごま油小さじ1、根生姜を熱し、香りが出てきたらさば水煮缶を汁ごと加えて炒め、椎茸、なす、ピーマン、●を加えて水分がなくなるまで炒める。
4 器にご飯を盛り、②と③をのせる。

コツ・ポイント

さば水煮缶は汁ごと使い、汁の旨みも活用しましょう。

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