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さばそぼろと卵ののっけ盛りご飯

カタログ掲載 完成写真

材料

2人分/1人分:642kcal 塩分2.0g

  • さば水煮缶 1缶(190g)
  • 生椎茸 2枚
  • なす 1/2本
  • ピーマン 1個
  • ミニトマト 4個
  • 2個
  • ごま油 大さじ1
  • 根生姜(みじん切り) 1/2片
  • 温かいご飯 360g
  • グループ マヨネーズ 小さじ1 牛乳 大さじ1
  • グループ 万能つゆ 大さじ1と1/2 素精糖 小さじ1

つくり方

調理時間20分

  • 1 椎茸は石づきを取って1cm角に切り、軸は輪切りにする。なすとピーマンは1cm角に切る。ミニトマトは半分に切る。ボウルに卵と★を入れて混ぜ合わせ、ミニトマトを加える。
  • 2 フライパンにごま油小さじ2を熱し、①の卵液とミニトマトを入れる。菜箸で大きく混ぜながら火を通し、ふんわり半熟状になったら取り出す。
  • 3 ②のフライパンにごま油小さじ1、根生姜を熱し、香りが出てきたらさば水煮缶を汁ごと加えて炒め、椎茸、なす、ピーマン、●を加えて水分がなくなるまで炒める。
  • 4 器にご飯を盛り、②と③をのせる。

コツ・ポイント

さば水煮缶は汁ごと使い、汁の旨みも活用しましょう。

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