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えびとトマトの卵炒め

15分※

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2021年07月05日 ]

大きなえびをシンプルに味わう

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材料

３人分／１人分：196kcal　塩分1.3g

エコシュリンプ特大 1袋(200g)
トマト 1個(150g)
鶏卵 2個
真塩小さじ1/2
素精糖小さじ1/4
なたね油大さじ2と1/3
ブラックペッパー(あらびき) 適宜

つくり方

調理時間15分※

1 えびは包材の表示通りに解凍し、殻を剥いて背わたを除き、キッチンペーパーで水気を拭く。トマトはくし形切りにする。鶏卵は溶きほぐし、真塩の半量と素精糖を加えて混ぜる。
2 フライパンになたね油大さじ2を強火で熱し、えびを入れて3～4分炒める。全体に火が通ったらいったん取り出す。
3 ②のフライパンに残りのなたね油を入れて強火で熱し、①の卵液を入れて混ぜながら炒める。卵が半熟状になったらトマトを加えてサッと炒める。②のえびを戻し入れて全体を混ぜ合わせ、残りの真塩で味をととのえて器に盛る。好みでブラックペッパーをふる。

コツ・ポイント

解凍しきっていない状態で調理すると旨みが抜けてしまうので注意してください。えびを炒めた油を卵にからめることで、えびの旨みを余さずに使えます。　※調理時間は解凍時間を除く

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