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ミラノ風ポークカツレツ

30分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2021年09月13日 ]

チーズを混ぜた衣のコクと香ばしさが魅力

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材料

3人分／1人分：449kcal　塩分1.0g

豚肉ロース厚切り 3枚（240g）
パン粉 50g
パウダーチーズ大さじ1
小麦粉薄力タイプ大さじ1
鶏卵 1個
なたね油適量
サニーレタス 2枚（30g）
レモン（くし形切り）適宜
★ グループ ★ 真塩小さじ1/4 ★ こしょう少々

つくり方

調理時間30分

1 パン粉は食品用ポリ袋に入れ、めん棒でたたいて細かくする。パウダチーズを加えて混ぜ合わせる。
2 豚肉は筋切りをして★をふり、小麦粉をまぶす。卵を溶きほぐしてからめ、①を押しつけるようにしてまぶす。
3 フライパンになたね油を1～2cmの深さに注いで熱し、両面を揚げ焼きにする。揚げ色がついたら取り出す。
4 器に盛り、ちぎったサニーレタスと好みでレモンを添える。

コツ・ポイント

パン粉を細かくすることで油ぎれがよくなり、サクッと揚がります。豚肉は筋切りをすることで、焼いた時に肉が反り返ったり縮んだりせず、均一に火が通ります。豚肉ロース厚切りの代わりに、豚肉ソテー・カツ用を使用してもおいしく食べられます。その場合は、１人分596kcal・塩分1.0gとなります。

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