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梨の甘み仕込みのプルコギ

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分/1人分:343kcal 塩分1.5g

  • 牛肉小間切れ 320g
  • 人参 1/2本(90g)
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • 国産パプリカ 150g
  • ピーマン 2個(80g)
  • エリンギ 2本(100g)
  • ごま油 小さじ2
  • グループ 丸大豆醤油 大さじ1と1/2 コチュジャン 大さじ1と1/2 にんにく(すりおろす) 1/2片 根生姜(すりおろす) 1/2片 梨(すりおろす) 1/8個(50g)

つくり方

調理時間20分※

  • 1 牛肉と★を食品用ポリ袋に入れてもみ込み、空気を抜いて冷蔵庫で漬け込む(30分以上)。
  • 2 人参は短冊切り、玉ねぎは横に薄切り、パプリカとピーマンは細切り、エリンギは拍子木切りにする。
  • 3 フライパンにごま油を熱し、①を漬け汁ごと入れて炒める。肉の色が変わったら②を加え、野菜がしんなりするまで炒める。

コツ・ポイント

すりおろした梨に肉を漬け込むと、梨に含まれる酵素の働きでたんぱく質が分解され、肉がやわらかくなります。梨の代わりにりんごを使っても。肉を漬け込んでおいて、野菜も時間のあるときに切っておくと、帰宅してすぐの忙しいときなどに、炒めるだけで簡単に主菜ができあがります。 ※調理時間は肉の漬け込み時間を除く

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