お豆腐のガトーショコラ　ジンジャー風味

約70分

[ 公開日:2022年01月24日 ]

さわやかな味わい

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材料

1 生姜の砂糖煮をつくる。小鍋に★を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けて沸騰してきたら弱火にし、かき混ぜながら4分ほど煮る。汁気がなくなってきたら、水を加えて1分ほどかき混ぜ、器に取り出し粗熱をとる。
2 ボウルに卵とグラニュー糖を入れて、白くもったりするまでハンドミキサーで混ぜる。
3 豆腐の水気をキッチンペーパーで拭き取り、手で崩しながら加える。クリーム状になるまでハンドミキサーでさらに混ぜる。
4 別のボウルにチョコレートを割り入れて、湯せんで溶かす。
5 ③に④の溶かしたチョコレートと①の生姜の砂糖煮大さじ2を加えてヘラでよく混ぜる。
6 薄力粉と純ココアを合わせてふるい入れ、切るように混ぜ合わせる。型にクッキングシートを敷き生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで40分焼く。
7 串を刺して何もつかないか確認し、室内で粗熱をとった後、冷蔵庫でよく冷やす。型から外して器に盛り、生姜の砂糖煮を飾る。