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トップ > レシピ > 残ったカレーで野菜たっぷりタコライス
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残ったカレーで野菜たっぷりタコライス

完成写真

材料

4人分

  • ご飯 1合半
  • 豚ひき肉 1パック(200gくらい)
  • 玉ねぎ 小1個
  • にんにく 1片
  • なたね油 小さじ1
  • グループ カレーの残り お玉2~3杯分 トマトジュース 100cc トマトケチャップ 大さじ3 ウスターソース 大さじ3 塩・こしょう 少々
  • グループ レタス 4枚 ミニトマト 8個くらい チーズ 適宜

つくり方

調理時間10分

  • 1 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。レタスは洗って水気を切り、細切りにする。ミニトマトは食べやすく4つ切りにする。チーズを細切りにする。 作業手順1
  • 2 フライパンに油をしき、にんにくを香りがたつまで焦がさないように炒め、玉ねぎ、ひき肉を加えてさらに炒める 作業手順2
  • 3 2に、カレー、トマトジュースを入れて肉をよくほぐし、ケチャップ、ソースを入れて水気が無くなるまで煮つめ、最後に塩・こしょうで味を調える。 作業手順3
  • 4 皿にご飯をよそって中央に3を盛り、周りにレタスやトマトで飾る。肉の上にチーズをトッピングする。 作業手順4

コツ・ポイント

カレーの具が大きい時は少し刻んで食べやすくする。トマトジュースがなければ水かワインでもよい。チーズはとろけるタイプがおススメ。

このレシピを考えたきっかけ

カレーの翌日はカレーうどんやカレードリア、カレー風味のクリームシチューにすることが多いが、残ったカレーもやや多かったので、いつもと違うアレンジを考えた。タコライスは野菜も手軽にたっぷり摂れるし、カレーを効かせたタコライスは暑い日にはぴったりで、カレーのリメイク料理なのにとても美味しくできた。

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