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豚肉の冷しゃぶ梅肉ソース

調理時間 15分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2022年06月06日 ]

簡単梅肉ソースで豚肉があっさり食べられる

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材料

4人分／1人分：186kcal　塩分1.1ｇ

  • レタス 8枚（120g）
  • トマト 2個（300g）
  • 玉ねぎ 1/4個（50g）
  • 豚肉切り落とし 300g
  • 梅ぼし 2個（10g）
  • ★ グループ ★ 酒 大さじ2 ★ みついし昆布 5g（5×15cm四方）
  • ● グループ ● 万能つゆ 大さじ1 ● 純米酢 大さじ1

つくり方

調理時間15分

  • 1 レタスはせん切り、トマトは5mm幅の輪切りにする。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気をきる。
  • 2 鍋に水1リットルと★を入れて火にかける。鍋底から泡が出てきたら豚肉をほぐし入れ、肉の色が変わったらザルにとる。ゆで汁は昆布とアクを除く。
  • 3 つぶれ梅干しは種を除き、包丁でたたいてペースト状にしてボウルに入れる。●と①のゆで汁大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
  • 4 器にレタス、トマト、玉ねぎの順に盛り、②をのせ、③をかける。

コツ・ポイント

豚肉は冷水にさらさずザルにあげて冷ますことで、やわらかく仕上げることができます。取り出した昆布は煮物に、ゆで汁は汁物に使っても。

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