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トマトパスタソースでお手軽カポナータ

調理時間 20分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2022年07月18日 ]

彩り野菜に濃厚なトマトソースがこってり絡んで美味

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材料

４人分／１人分：183kcal　塩分1.9g

  • トマトパスタソース 350g
  • なす 2本(140g)
  • ズッキーニ 1本(150g)
  • パプリカ 150g
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 真塩 少々
  • ブラックペッパー（あらびき） 少々

つくり方

調理時間20分

  • 1 なすとズッキーニは1cm幅の輪切り、パプリカは乱切り、玉ねぎは1.5cm角に切る。
  • 2 フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、なすを入れて2分ほど炒める。オリーブオイル大さじ１を追加で入れてズッキーニ、パプリカ、玉ねぎを加え、さらに2分ほど炒める。
  • 3 野菜がしんなりとしたら、トマトパスタソースを加えて混ぜ、弱火で8分ほど煮込む。真塩とブラックペッパーを加えて味をととのえる。

コツ・ポイント

カポナータは、イタリア・シチリア島発祥の煮込み料理です。

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