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かきのバターポン酢炒め

調理時間 15分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2022年12月26日 ]

バターとポン酢の風味でかきの旨みが引き立つ

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材料

2人分／１人分：89kcal　塩分1.6g

  • 生かき(宮城県産) 1袋(130g)
  • バター 10g
  • 酒 大さじ1
  • ゆず香るさっぱりポン酢 大さじ1
  • 細ねぎ(小口切り) 5g

つくり方

調理時間15分

  • 1 かきは片栗粉大さじ1(分量外)をまぶしてから塩水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
  • 2 フライパンにバターを熱し、①の両面を焼く。焼き色がついたら酒を加えて2分ほど焼き、ポン酢を回しかけてサッと炒め合わせる。
  • 3 器に盛り、細ねぎを散らす。

コツ・ポイント

かきは片栗粉をまぶして3%程度の濃度の塩水で洗い流すと、旨みを保ったまま汚れを取り除くことができます。

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