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くるま麩の玉子丼

調理時間 15分※
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2023年01月30日 ]

くるま麩にしみ込んだ風味豊かな煮汁が口の中に広がる

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材料

２人分／１人分：506kcal　塩分：2.5g

  • 国産小麦粉で作った沖縄くるま麩 1枚
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 鶏卵 2個
  • 温かいご飯 360g
  • 細ねぎ(斜め切り) 適宜
  • ★ グループ ★ かつおだし汁 3/4カップ ★ 丸大豆醤油 大さじ1と1/2 ★ みりん風醸造調味料 大さじ2 ★ 素精糖 小さじ1
かつお厚けずりのだしの取り方はこちら
https://recipe.seikatsuclub.coop/recipe_detail.html?R_ID=00000021623  

つくり方

調理時間15分※

  • 1 くるま麩はたっぷりの水に10分ほど浸し、水気をしっかりと絞ってから食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。
  • 2 小さめのフライパンに★を入れて火にかける。煮立ったら①を加え、ふたをして3分ほど煮る。
  • 3 ②に溶きほぐした卵の2/3量を回し入れ、ふたをして弱火で1分ほど煮る。残りの溶き卵を加え、半熟状になったら火を止める。
  • 4 器にご飯を盛って③をのせ、好みで細ねぎをのせる。

コツ・ポイント

卵を溶きほぐす時に卵黄と卵白が混ざりすぎないようにすると、とろとろに仕上がります。卵を2回に分けて入れることで、火の通りすぎを防ぎます。※調理時間は浸す時間を除く

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