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スナップエンドウと鮭の炊き込みご飯

調理時間 約15分 ※
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完成写真
[ 公開日:2023年05月15日 ]

だし香る初夏の味♪

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材料

3～4人分

  • 米 2合
  • 生さけ 2切（約240g）
  • スナップエンドウ 12本（約70g）
  • 白だし 大さじ2
  • 白ごま 大さじ1
  • ★ グループ ★ 真塩 小さじ1/2 ★ 酒 大さじ1

つくり方

調理時間約15分 ※

  • 1 米は洗い、ざるにあげ、30分ほどおく。生鮭は解凍して★をまぶし、10分おく。 スナップエンドウは筋を取り、３等分に切る。
  • 2 炊飯器に①の米を入れ、２合分の目盛りまで水を入れる。その後、大さじ２杯分の水を減らし、白だしを加えひと混ぜする。米の上に①の鮭をのせ、炊飯する。
  • 3 米が炊き上がったら、手早く鮭を取り出しスナップエンドウを入れる。お釜の底からひと混ぜした後、ふたを閉めて５分蒸らす。その間に鮭の骨と皮を取り除く。
  • 4 鮭をお釜に戻し入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、白ごまを散らす。

コツ・ポイント

スナップエンドウは、炊きたてのご飯に混ぜ込むことで、塩茹でいらず。色が悪くなりやすいため、長時間の保温は避けましょう。

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