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えのきだけと木綿豆腐を使ったハンバーグ

久喜支部さん

[ 公開日:2023年05月27日 ]

思い立ったらすぐできます。

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材料

10個分

豚肉ひき肉 3パック（720g）
★ グループ ★ えのきだけ（みじん切り） 1袋（200g） ★ 木綿豆腐 1丁（320g） ★ パン粉約60g ★ 牛乳大さじ6 ★ 焼肉のたれ大さじ6
● グループ ● トマトケチャップ適量 ● ウスターソース適量 ● 丸大豆醤油ほんの少し

つくり方

1 ボウルに★を入れてよく捏ねる。10等分して小判型に成形する。
2 フライパンに適量のなたね油（分量外）を熱し、①を入れて焼く。焼き色がついたら裏返して、火が通るまで焼く。竹串などをさして、透明な肉汁が出ればOK。器に盛る。
3 ③のフライパンにトマトケチャップとウスターソースを同量入れて、混ぜながら煮立てる。丸大豆醤油をかくし味にほんの少し入れ、サッと混ぜ合わせる。器に盛った②にかける。

コツ・ポイント

玉ねぎの代わりに、えのきだけのみじん切りを使います。炒めて冷ます手間がないので楽ちん！思い立ったらすぐできます。木綿豆腐を使って、ふわっとした仕上がりに。ロールキャベツやピーマンの肉詰めにしても、おいしいですよ。

このレシピを考えたきっかけ

2023年4月のくらぶルームえん「ちょこっとランチ」のメニューです。おさかなソーセージ入りポテトサラダ、スイートコーン缶クリーム状+コンソメ顆粒+牛乳のコーンスープ、紫もち麦入りご飯、水切りヨーグルトの白桃缶がけを添えました。

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