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トップ > レシピについて > えのきだけと木綿豆腐を使ったハンバーグ
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えのきだけと木綿豆腐を使ったハンバーグ

完成写真

材料

10個分

  • 豚肉ひき肉 3パック(720g)
  • グループ えのきだけ(みじん切り) 1袋(200g) 木綿豆腐 1丁(320g) パン粉 約60g 牛乳 大さじ6 焼肉のたれ 大さじ6
  • グループ トマトケチャップ 適量 ウスターソース 適量 丸大豆醤油 ほんの少し

つくり方

  • 1 ボウルに★を入れてよく捏ねる。10等分して小判型に成形する。 作業手順1
  • 2 フライパンに適量のなたね油(分量外)を熱し、①を入れて焼く。焼き色がついたら裏返して、火が通るまで焼く。竹串などをさして、透明な肉汁が出ればOK。器に盛る。
  • 3 ③のフライパンにトマトケチャップとウスターソースを同量入れて、混ぜながら煮立てる。丸大豆醤油をかくし味にほんの少し入れ、サッと混ぜ合わせる。器に盛った②にかける。

コツ・ポイント

玉ねぎの代わりに、えのきだけのみじん切りを使います。炒めて冷ます手間がないので楽ちん!思い立ったらすぐできます。木綿豆腐を使って、ふわっとした仕上がりに。ロールキャベツやピーマンの肉詰めにしても、おいしいですよ。

このレシピを考えたきっかけ

2023年4月のくらぶルームえん「ちょこっとランチ」のメニューです。おさかなソーセージ入りポテトサラダ、スイートコーン缶クリーム状+コンソメ顆粒+牛乳のコーンスープ、紫もち麦入りご飯、水切りヨーグルトの白桃缶がけを添えました。

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